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Pizza Senza glutine
By December 04, 2018 0 Comment

Pizza Senza glutine

Pizza SENZA GLUTINE con farina di riso e di sorgo.

Ingredienti:

300g farina di sorgo
200g farina di riso
2 cucchiaini si gomma di Xantano
1 bustina di lievito istantaneo senza glutine
2 cucchiai di olio evo
Acqua quanto basta per rendere l'impasto morbido e leggermente colloso
Sale q.b.

Farcitura:

1 cipolla rossa di tropea
1 barattolo di passata di pomodoro
Rosmarino
Speck
Mozzarella senza lattosio / gorgonzola
Capperi & olive taggiasche


1.
Mescolate le farine in una ciotola o planetaria, unite il lievito, i due cucchiai di olio evo, il sale e poco alla volta l'acqua fino a raggiun+gere una consistenza morbida e molto umida.

2.
Stendere l'impasto su una teglia da forno rivestita di carta da forno e lasciare riposare pe una mezz'ora.


3.

Condire l'impasto con il pomodoro, rosmarino, capperi & olive taggiasche e infornare nel forno pre-riscaldato a 200° C

3.
A cottura quasi ultimata estrarre dal forno e aggiungere il formaggio e lo speck, terminare la cottura per altri 10 minuti.

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